$47.00

LE DÎNATOIRE

Minimum de 15 personnes
Personnel de service recommandé
Doit être commandé 48 heures à l’avance

* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulement

LE DÎNATOIRE
19 CANAPÉS OU 15 CANAPÉS + 1 STATION

Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle
de kumquat confit (en cuillère)
Craquelin au parmesan, confiture d’oignon, mini-paillot
de chèvre et noix au piment d’Espelette
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse
d’avocat
Maki de foie gras aux pleurotes truffés
Roulade de bresaola à la ricotta aux épinards et enoki
Gravlax de thon rouge, raifort crémeux à la Worcestershire,
radis mariné (en cuillère)
Mini-burger de rillettes de canard, cornichon, beurre à
la moutarde à l’ancienne
Satay de bavette de boeuf au gingembre, sauce au sésame*
Beignet de zucchini à la mousse de chèvre aux poivrons rôtis
Filet de porc style souvlaki en croûte de chips de pita,
trempette raïta*
Champignon farci aux artichauts, kale, basilic et
faux-mage*
Cromesqui de brie sur confiture de raisins de Corinthe au
balsamique âgé°
Tournedos de pétoncle, trempette à l’érable et herbes du
Bas-du-Fleuve*
Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre
(sauce tomate pimentée et vinaigrée)*
Kebab de boeuf aux épices berbères, émulsion de
citron confit*
Crab cake, sauce mangue et raisin*
Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella,
émulsion de tomate*
Mini-gourmandises (2 p.p.)

Ou remplacez 4 canapés par 1 station!
Au choix:
Ravioli à la pomme de terre douce sauce aux cèpes et vin
blanc
Braisé d’agneau sur mousseline de patates douces et Yukon
Gold à l’ail confit
Blanc de volaille rôti à la ratatouille, passata au parfum
provençal, pépites de féta sur riz basmati

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