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PARTY MIX
*commander pour minimum de 10 personnes
Choisissez 3 choix parmi les suivants pour 9,50$
OU 6 choix pour 16,75$PARTY MIX
Bruschetta classique tomates et fines herbes, servie avec
craquelins
Caviar d’aubergine et croustilles de pita
Croustilles de maïs trois couleurs et salsa
Croustilles de maïs trois couleurs et guacamole
Hummus maison et croustilles de pita
Trempette aux artichauts et croustilles de pita
Noix assorties
Mélange d’olives vertes et noires
Mini-bretzels -
L’APÉRO
Minimum de 10 personnes
L’APÉRO
(5 canapés)
* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulementCake de quinoa et haricots rouges, salsa et relish de
maïs au cumin
Tarte Tatin au portobello truffé, gratiné au Oka*
Stick de saumon au parmesan en croûte de
tomates séchées, trempette au fenouil confit*
Roulade de zucchini grillé, poulet à l’origan, féta
et olives Kalamata
Kebab de boeuf aux épices berbères, émulsion
de citron confit* -
COCKTAIL CHOUCHOU
Minimum de 10 personnes
COCKTAIL CHOUCHOU
Craquelin au parmesan, confiture d’oignon, mni-paillot de chèvre et noix au piment d’espelette
Dumpling frit de boeuf et Monterey Jack, trampette buffalo
Tarte tatin au portobello truffé, gratiné au fromage oka
Kebab de boeuf aux épices berbères, emulsion de citron confit
Satay de volaille à la citronnelle
Acras de morue du Massachusetts au paprika fume, trampette au chorizo -
LE C. A.
Minimum de 10 personnes
LE C. A.
(6 canapés)
* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulementChampignon farci aux artichauts, kale, basilic et
faux-mage*
Lingot de polenta au parmesan, tapenade
d’olives, tomates confites
Ceviche de pétoncles sur salade de melon
à la menthe, réduction de balsamique
Mousse de foie gras, compotée de figues au
porto, noisettes torréfiées sur pain au miel
Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella,
émulsion de tomates*
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse d’avocat -
LE 5 À 7
Minimum de 10 personnes
LE 5 À 7
(9 canapés)
* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulementFagot de portobello et poivron rôti au balsamique
dans une feuille de riz
Roulade d’aubergine grillée caponata (aubergine et
poivron grillés, beurre de noix de pin au basilic)
Stick de crevettes pico de gallo et chimichurri*
Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre (sauce
tomate pimentée et vinaigrée)*
Tartare de boeuf asiatique aux shiitakes (en cuillère)
Acras de morue du Massachusetts au paprika fumé, trempette
au chorizo*
Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle de kumquat
confit (en cuillère)
Chausson de boeuf à l’ananas, sauce aux cerises maison*
Tartelette à la mousse Nutella -
COCKTAIL URBAIN
Minimum de 10 personnes
COCKTAIL URBAIN
(12 canapés)
* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulementCornet gaufré à la mousseline de pommes de
terre sucrées et aubergine marinée
Raisin frais enrobé de chèvre au réduit d’érable
en croûte de pacanes
Ceviche de pétoncles sur salade de melon à la
menthe, réduction de balsamique
Magret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle
de kumquat confit (en cuillère)
Scone-pop bacon et cheddar*
Stick de saumon au parmesan en croûte de tomate
séchée, trempette au fenouil confit*
Aloo pie aux asperges et chutney de tomates
parfumées au gingembre*
Stick de crevette pico de gallo et chimichurri*
Tartelette de salade de volaille BBQ et fromage
en grains*
Dumpling frit de boeuf et Monterey Jack, trempette
Buffalo*
Acras de morue du Massachusetts au paprika fumé,
trempette au chorizo*
Chocolats fins Julien-Leblanc (2 p.p.) -
LE DÎNATOIRE
Minimum de 15 personnes
Personnel de service recommandé
Doit être commandé 48 heures à l’avance
* peut être mangé froid ou chaud
° peut être mangé chaud seulementLE DÎNATOIRE
19 CANAPÉS OU 15 CANAPÉS + 1 STATIONMagret de canard fumé, roquette, Oka, rondelle
de kumquat confit (en cuillère)
Craquelin au parmesan, confiture d’oignon, mini-paillot
de chèvre et noix au piment d’Espelette
Cornet de tartare de saumon à la lime, mousse
d’avocat
Maki de foie gras aux pleurotes truffés
Roulade de bresaola à la ricotta aux épinards et enoki
Gravlax de thon rouge, raifort crémeux à la Worcestershire,
radis mariné (en cuillère)
Mini-burger de rillettes de canard, cornichon, beurre à
la moutarde à l’ancienne
Satay de bavette de boeuf au gingembre, sauce au sésame*
Beignet de zucchini à la mousse de chèvre aux poivrons rôtis
Filet de porc style souvlaki en croûte de chips de pita,
trempette raïta*
Champignon farci aux artichauts, kale, basilic et
faux-mage*
Cromesqui de brie sur confiture de raisins de Corinthe au
balsamique âgé°
Tournedos de pétoncle, trempette à l’érable et herbes du
Bas-du-Fleuve*
Stick de volaille à la chilienne, trempette pebre
(sauce tomate pimentée et vinaigrée)*
Kebab de boeuf aux épices berbères, émulsion de
citron confit*
Crab cake, sauce mangue et raisin*
Polpette de veau à la truffe farcie à la mozzarella,
émulsion de tomate*
Mini-gourmandises (2 p.p.)Ou remplacez 4 canapés par 1 station!
Au choix:
Ravioli à la pomme de terre douce sauce aux cèpes et vin
blanc
Braisé d’agneau sur mousseline de patates douces et Yukon
Gold à l’ail confit
Blanc de volaille rôti à la ratatouille, passata au parfum
provençal, pépites de féta sur riz basmati