Canapés

  • PARTY MIX

    *commander pour minimum de 10 personnes
    Choisissez 3 choix parmi les suivants pour 9,00$
    OU 6 choix pour 16,00$

    PARTY MIX
    Bruschetta classique aux tomates et fines herbes, servi avec craquelins
    Caviar d’aubergine et croustilles de pita
    Croustilles de maïs trois couleurs et salsa
    Croustilles de maïs trois couleurs et guacamole
    Houmous maison et croustilles de pita
    Trempette aux artichauts et croustilles de pita
    Noix assorties
    Mélange d’olives vertes et noires
    Mini-bretzels

    $9.00 – $16.00

  • L’APÉRO

    Minimum de 10 personnes

    L’APÉRO
    (5 canapés)
    Aloo pie et chutney de mangue (samosa de pommes de terre au cari sans produits laitiers) *
    Tarte tatin gratiné au fromage Hercule avec confiture de poireaux au vin blanc*
    Stick de gravlax de saumon, ruban de concombre et écrasé à l’avocat
    Mousse de foie de canard au porto sur pain épicé avec poussière de pistaches
    Satay de bavette de boeuf Shaoxing, sauce sweet and sour*

    * peut être mangé froid ou chaud
    ° peut être mangé chaud seulement

    $10.00

  • COCKTAIL CHOUCHOU

    COCKTAIL CHOUCHOU
    C    ornet aux crevettes, agrumes et poivre du Sichuan
    Roulade de concombre, feta au chili sucré et sésame
    Brochette de poulet piri-piri
    Dé de polenta, sauce béarnaise et brunoise de champignons sauvages
    Stick de saumon au citron confit et trempette à l’aneth
    Roulade de bresaola, melon, Tomme de Grosse-Île et basilic

    $12.00

  • LE C. A.

    Minimum de 10 personnes

    LE C. A.
    (6 canapés)
    Tartelette grecque farcie au fenouil et zucchini confit au thym, concassé de Kalamata
    Raisin frais enrobé de chèvre au miel et aux abricots séchés en croûte de pacanes
    Cornet aux crevettes, agrumes et poivre du Sichuan*
    Dumpling vapeur à la morue portugaise, sauce bravas
    Stick de volaille en croûte de shiitake et maïs miniatures, trempette cari-vert
    Cube de boeuf mariné au vinaigre de sureau et aux épices à steak, gratiné à la Tomme, trempette à l’érable*

    * peut être mangé froid ou chaud
    ° peut être mangé chaud seulement

    $13.50

  • LE 5 À 7

    Minimum de 10 personnes

    LE 5 À 7
    (9 canapés)
    Champignon farci aux poivrons, tomates, oignons, faux-mage et pesto lime-coriandre
    Cornet gaufré farci à la mousseline de chou-fleur façon Madras
    Roulade de concombre, feta au chili sucré et sésame
    Stick de saumon au citron confit et trempette à l’aneth*
    Mini-burger de poulet façon club sandwich*
    Tartare de canard saisi et copeau de 1608, confiture de figues (en cuillère)
    Cube de veau mariné au miso rouge et brunoise de zucchini mariné au yuzu (en cuillère)
    Stick de boeuf glacé au caramel de balsamique, pâte farcie au fromage et pesto*
    Tartelette aux noix et au caramel salé

    * peut être mangé froid ou chaud
    ° peut être mangé chaud seulement

    $20.00

  • COCKTAIL URBAIN

    Minimum de 10 personnes

    COCKTAIL URBAIN
    (12 canapés)
    CANAPÉS FROIDS
    Tortilla en bouchées avec julienne de légumes asiatiques
    Galette de quinoa au kale et houmous citronné
    Tartelette de salade de poulet piri-piri
    Lamelles de pétoncle mariné sur nid de niçoise (en cuillère)
    Roulade de prosciutto, asperge et Oka
    Tartare de boeuf classique, chips de Parmigiano-Reggiano (en cuillère)

    CANAPÉS CHAUDS
    Dumpling frit farci de chou nappa au cinq-épices, sauce teriyaki*
    Brochette de crevettes à la sauce chili sucrée, trempette épicée à l’ananas*
    Quesadilla de poulet à la mexicaine, salsa verde*
    Filet de porc en croûte de pain au miel et moutarde de Meaux*
    Kibbe d’agneau au zaatar dans une croûte de noix de pin et farci au chèvre, trempette yogourt*

    DESSERT
    Macaron français

    * peut être mangé froid ou chaud
    ° peut être mangé chaud seulement

    $26.00

  • LE DÎNATOIRE

    Minimum de 15 personnes
    Personnel de service recommandé
    Doit être commandé 48 heures à l’avance

    LE DÎNATOIRE
    (19 canapés)
    CANAPÉS FROIDS
    Brochette de tofu et concombre au soja sucré, trempette mandarine
    Tartelette farcie à l’écrasé de pois vert, lamelles de radis
    Financier à la roquette et brie fouetté aux tomates séchées
    Roulade de zucchini grillée, halloumi, poulet au citron et basilic thaï
    Dé de polenta, sauce béarnaise et brunoise de champignons sauvages
    Ceviche de pétoncle à la mangue et relish de maïs aux tomatillos (en cuillère)
    Stick terre et mer (veau et crevette), émulsion au chorizo*
    Roulade de bresaola, bâtonnet de melon, Tomme de Grosse-Île et basilic

    CANAPÉS CHAUDS
    Nem marocain épinards, citron confit et olives vertes*
    Cromesquis de brie sur compotée de poire au cidre de glace°
    Tournedos de pétoncle, trempette au foie gras*
    Stick de poulet texan et trempette ranch*
    Porc laqué à l’érable en croûte de noix, trempette aux baies d’amélanchier*
    Mini-burger de lapin, rémoulade de céleri-rave à la canneberge°
    Dumpling frit de bavette de boeuf, trempette chimichurri*
    Pogo de merguez et sa mayonnaise épicée*
    Satay de porc au nuoc-mam et curcuma, sauce lime-coco*

    CANAPÉS SUCRÉS
    Macaron français
    Surprise du pâtissier

    * peut être mangé froid ou chaud
    ° peut être mangé chaud seulement

    $45.00