MARIAGE

Qu’il soit intime ou grandiose, d’un décor classique ou féérique, notre équipe saura vous guider
à travers toutes les étapes de votre mariage. Ensemble, créons un événement mémorable qui
charmera chacun de vos invités.

*Carte réduite, plusieurs options disponibles

ENTRÉES FROIDES

  • Carpaccio de betteraves assorties, pétales de BellaVitano et huile infusée à l’aneth
  • Roulade de tataki de thon rouge, écrasé de fève edamame et wasabi, mayonnaise au gingembre mariné
  • Terrine de foie gras sur pain quatre-quarts aux épices, compotée de figues et pommes, réduction de porto

DESSERT

  • Gâteau mousse chocolat sur croquant praliné
  • Crème brulée à la vanille caramélisée au sucre d’érable et petits fruits
  • Tarte au citron déconstruite : crumble amande, noisette et labneh fouetté (servi en pot Masson)

PLATS PRINCIPAUX

(Tous servis avec légumes, féculents et corbeille de pain)

  • Involtini de volaille farcie aux tomates séchées, artichauts et fromage de chèvre, sauce crème, vin blanc et basilic
  • Magret de canard en croûte de figues et Porto
  • Saumon grillé au beurre blanc à l’aneth sur fondant de poireaux
  • Contre-filet de bœuf piqué au Reggiano, glace de viandeau parfum de truffe
  • Étagé de mignon de filet de veau au fromage Migneron, épinards et pleurottes grillés, réduction de fond de veau et Chianti
  • Portobello géant farci à la ratatouille fine sur nid de quinoa à l’italienne